Balık yumurtalarının ilk günkü besinsel kalitesini oda sıcaklığında uzun süre muhafaza etmek amacıyla bu projede yumurtanın yapısında en az zarar veren kurutma yöntemleri seçilmiştir.
Balık yumurtalarının ilk günkü besinsel kalitesini oda sıcaklığında uzun süre muhafaza etmek amacıyla bu projede yumurtanın yapısında en az zarar veren kurutma yöntemleri seçilmiştir.
Farklı şekillerde kurutulan yumurtaların oda sıcaklığında en az 5 ay tazeliğini koruması projenin ana hedeflerinden biridir.